★絕無業配 純屬好吃 所以分享★
釜山人妻要來報給大家的韓食是"牛小腸鍋양곱창전골"
目前還很少聽到觀光客懂得去吃牛腸火鍋
通常來都是去吃拌飯啦~韓定食啦~烤肉啦~炸雞之類的
這次要幫大家up grade一下
其實人妻認為牛腸火鍋很適合台灣人的口味
韓式的微甜辣湯 配上豆腐,鮮蔬跟牛腸
所謂的"양곱창" 一般是用牛的小腸跟內臟
雖然不是豬腸 但聽起來好像怎樣都帶有點腥味吧!
但好吃的店不僅可以處裡到完全沒腥味
反而還可以緩解辣度喔
肥滋滋的牛腸配上辣湯頭
最重要的是 再配杯酒喝 ㄍㄧㄚ!!!
這就是正宗韓風壓~~~~
●進入本文正題↓↓↓↓
今天先報給大家釜山境內的Top3 第三好吃的牛小腸火鍋店
位於釜山蓮山洞的張博士牛小腸專門店 장박사양곱창전문점
雖然隱身在巷弄裡 但因為有名 所以饕客們還慕名而來喔
跟人妻一樣是專業吃貨的應該都知道
其實真正好吃的店多半都在不起眼的巷弄裡呀~~~
且電視節目還報導過這家喔
特別的是一般的牛腸店都看起來舊舊髒髒、烏煙瘴氣
或桌面卡著怎擦都擦不掉的油漬 很有歷史的樣子
所以人妻在釜山的這幾年也已經練就一身 《要吃美食就別再講求氣氛》
堅信著有這樣的修練才能向"老"饕更邁進一步呀
但這間張博士整間很反向
燈火通明、裝潢跟換氣設施都超氣派
沒有任何油煙味 即使其他桌的人都是吃烤牛腸
桌子餐具也超乾淨 沒有陳年油漬 衛生合格!
整個店的氛圍就像老闆夫婦的給我們的印象一樣
介紹完環境後 回到美食評價
一般來這種牛腸店是先點烤的 吃完了再點火鍋的
但那天跟鷗霸看到韓國網友推薦火鍋
所以也沒多想就直接點了鍋
張博士的牛不是進口牛 是新鮮的韓牛
不曉得是不是因為韓牛的關係 完全沒有任何腥味
然後鍋內的湯頭呢 雖然不像其他兩家甜甜的
但張博士給的沾醬很絕 是整個店的精隨呀~
酸.甜.鹹.辣味完美的調製而成
沾著肥腸或蔬菜吃 都好吃
人妻跟鷗霸整個把沾醬吃到精光
還有 吃到剩一半時 (老闆娘的自負心 不給我們一開始就加點 說因為辣湯頭要越滾越好吃)
記得加點烏龍麵喔~
吸滿微辣湯頭的烏龍麵 蘇嚕嚕~ 不用說都知道的好味道吧!
然後最後呢~人妻已經說過八百遍的必殺技
把料都吃完後 剩下點湯頭時加點炒飯
雖然至少要點兩人份 但別擔心 好吃到前面吃再飽都吃得下
然後張博士的炒飯上桌時(他把我們鍋收回去廚房炒)
佛心來的!!明顯的飯量比其他家多 且上面鋪滿滿好香的白芝麻
雖然底部的飯炒的焦焦黏鍋 但吃時沒焦味喔
相對的也不油膩
其他家的炒飯光用肉眼都可以看到油浮在湯匙上
●結論:
1.適合第一次嘗試牛腸料理 且重視店面裝潢與衛生環境的人
2.愛吃鍋巴炒飯的人必朝聖之地
3.沾醬真的很精隨很重要
4.下次來一定要吃吃看聽說也很厲害的烤腸
●菜單 (店內原本的菜單沒中文 應網友要求附上中文翻譯囉~)
●店家資訊:
◎店名:장박사양곱창전문점 張博士牛腸專門店
◎營業時間:PM5:00~AM5:00
◎電話:051-868-7272
◎地址:부산 연제구 연산동631-3 釜山蓮提區蓮山洞631-3
◎地圖:
◎怎麼去: 地鐵蓮山站10號出口出來後參照地圖 步行約5分鐘
●PS.網路上看到張博士在海雲台也有開分店喔~人妻去的蓮山店是總店
如果旅遊計畫是安排在海雲台的捧油~可以考慮去吃吃看
海雲台分店地址:부산광역시 해운대구 센텀중앙로 66
怎麼去:地鐵centum city站4號出口KNN電視台方向直走 or6號出口樂天百貨方向直走 第三個交叉口斜對面
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